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Le vitamine sono dei micronutrienti essenziali per il nostro organismo, da assumere con la dieta.
Le vitamine si suddividono in due macro-categorie: quelle solubili nei lipidi (A, D, E, F e K) e quelle solubili in acqua (C, B1, B2, B5, B6, B12, PP, H).
Ognuna di esse assolve un'importante azione nel nostro organismo, alcune in modo diretto, altre in modo indiretto, fungendo da precursori di processi biologici fondamentali.
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