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Dolcificanti naturali

I dolcificanti, come alternativa al saccarosio (il comune zucchero da cucina) non sono tutti uguali. Si distinguono infatti dolcificanti naturali e sintetici. I primi vengono  estratti da sostanze naturali. Rientrano in questa categoria la stevia o  il fruttosio. Gli edulcoranti artificiali invece, come saccarina e aspartame, sono sostanze sintetizzate in laboratorio. Qual è il miglior dolcificante per sostituire lo zucchero?

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