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L'assunzione di barrette per chi pratica sport è una pratica che permette, con un gesto molto semplice, di assicurare un apporto energetico (o proteico) ideale per il recupero fisico dopo l'allenamento. In alternativa, vengono utilizzate per fornire una fonte supplementare di energia che favorisca lo svolgimento della stessa attività sportiva. Ecco perché esistono barrette energetiche e barrette proteiche post workout.
Le barrette hanno l'innegabile vantaggio, rispetto ai comuni integratori in polvere, di essere pratiche; infatti sono tascabili, possono essere conservate con facilità e sono monoporzione.
Come sopra accennato, in base agli ingredienti e allo scopo, è possibile dividere le barrette in due grandi categorie: proteiche ed energetiche.
Quando si parla di barrette proteiche si fa riferimento a degli "snack" che contribuiscono ad apportare all'organismo una percentuale rilevante di proteine; queste ultime rappresentano il nutriente fondamentale per garantire la tonicità e l'efficacia dei muscoli. Per tale motivo le proteine sono chiamate anche "mattoni dell'organismo".
Trattandosi di integratori alimentari, sono particolarmente indicate per chi pratica sport, poiché si tratta di persone che hanno un fabbisogno proteico maggiore.
Le barrette proteiche possono essere distinte, a loro volta, in 3 categorie diverse:
Le prime hanno come scopo quello di fornire un supplemento di energia a chi svolge un'intensa attività fisica, magari associando il consumo a quello di carboidrati.
Le low carb, invece, sono barrette proteiche cosiddette pure, consigliate per chi segue un allenamento costante. Devono essere assunte dopo aver eseguito l'attività fisica per poter facilitare il recupero muscolare. Nella loro realizzazione viene valutata attentamente la quantità e la qualità degli zuccheri, dei carboidrati complessi e dei grassi presenti. Questo tipo di barrette, per tale motivo, può essere consumato anche da chi sta seguendo una dieta dimagrante; in questo caso possono essere utilizzate come spezza fame, grazie al fatto di non stimolare l'insulina, aumentando la sazietà. Infine, la barretta proteica per sportivi è perfetta per chi pratica regolarmente uno sport specifico; sono adatte, in modo particolare, per chi pratica sport agonistici e si suddividono a seconda del contenuto di proteine e carboidrati.
Possono essere assunte durante l'allenamento oppure nel corso di una gara. In generale, le barrette proteiche sono costituite da macronutrienti energetici, da sali minerali e da vitamine (appartenenti al gruppo B). Possono essere assunte dopo una sessione per ripristinare le riserve di energia consumate, riuscendo anche a distribuire la cosiddetta "quota peptidica" nelle 24 ore. Tra i peptidi più impiegati all'interno delle barrette possono essere indicate le proteine del siero e quelle caseine. In virtù della loro funzione, le barrette proteiche presentano un contenuto calorico di livello medio-alto, risultando più efficaci, prese dopo l'allenamento, delle proteine in polvere.
Le barrette energetiche, invece, si distinguono da quelle proteiche per l'elevata percentuale di carboidrati (che conferiscono un sapore particolarmente dolce alle stesse), alla quale si contrappone un basso tenore sia di proteine che di grassi. Anche in questo caso l'impiego principale è in ambito sportivo, soprattutto per la loro elevata digeribilità, che ne consente il consumo sia prima che nel corso dell'allenamento (o della competizione sportiva). Le calorie fornite da questa tipologia di barrette sono trasmesse in modo rapido e durevole nel tempo, facilitando la conclusione di una sessione di allenamento. Infatti, vengono assunte appositamente per ottemperare in modo prolungato ai fabbisogni muscolari e glicemici.
Oltre a garantire il necessario supporto durante lo sforzo, sono in grado (in questo avvicinandosi alle barrette proteiche) di facilitare il recupero successivo, e si dimostrano efficaci nell'anabolismo, soprattutto se vengono affiancate da aminoacidi o da proteine. In particolare, per facilitare il recupero post-esercizio è opportuna l'assunzione entro un'ora dal termine (meglio ancora entro i primi 15 minuti). Rappresentano un'ottima fonte "multipla" di carboidrati. Grazie ai glucidi contenuti permettono di avere un rapido ripristino glicemico, che risulta continuo. Anche nel caso di barrette energetiche è importante sottolineare come il mercato non metta a disposizione degli sportivi una sola tipologia; alcune, infatti, contengono quasi esclusivamente carboidrati, mentre altre hanno una percentuale non indifferente di lipidi e di protidi. Questi ultimi, in particolare, rallentano l'assorbimento intestinale, condizione che favorisce l'effetto prolungato delle stesse barrette.
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