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Proteine della Soia

Proteine della Soia

Le proteine della soia sono ricavate dai semi della soia, una pianta originaria dell'Asia. Queste proteine, a differenza di quelle del pesce e della carne, sono caratterizzate da un elevato contenuto proteico, si parla di circa il 37% del peso a secco.
Tuttavia il problema principale delle proteine della soia è che scarseggiano dell’aminoacido metionina e questo ha un'influenza negativa sull’utilizzo degli altri aminoacidi all'interno della sintesi proteica.
Un fattore invece positivo è il basso contenuto di colesterolo e grassi saturi, importanti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Le proteine isolate della soia possono essere una valida soluzione di integrazione proteica e soprattutto alternativa alle solite proteine della carne, delle uova, del latte, che solitamente sono utlizzate dalla maggior parte degli sportivi.

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