Quando servono i carboidrati

I carboidrati sono una fonte importante di energia. Gli integratori di carboidrati servono soprattutto a chi fa attività aerobica intensa o per allenamenti di endurance come la corsa o il ciclismo. Molti si chiedono se gli integratori di carboidrati funzionano veramente per aumentare la resistenza. Rispondere a questa domanda a priori non è facile perché se è vero che possono rappresentare un valido aiuto, è altrettanto innegabile che dipende da quale integratore si acquista perché questi prodotti non sono tutti uguali.

Carboidrati prima o dopo l’allenamento: la dieta dello sportivo

Partiamo cercando di spiegare quello che succede al nostro fisico quando facciamo sport: durante l’attività fisica intensa e prolungata l’organismo consuma le riserve di zucchero quindi, per ricavare energia, utilizza i grassi e le proteine, soprattutto quelle muscolari.

I carboidrati assunti tramite alimenti dovrebbero fornire circa il 60 % dell’intero fabbisogno energetico. Una dieta a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati complessi durante l’allenamento permette aumentare le riserve di glicogeno.

Ecco perché tendenzialmente gli atleti che praticano sport aerobici o di endurance, ossia prolungati nel tempo, dovrebbero aumentare il contenuto di carboidrati complessi della dieta (fino al 70% circa delle calorie complessive) e cercare di ridurre al minimo l’esercizio nei 2-3 giorni che precedono la gara per portare le riserve di glicogeno muscolare ai livelli massimi.

Gli integratori di carboidrati semplici (glucosio, destrosio, vitargo, ribosio), particolarmente indicati per essere assunti nella fase post allenamento. Possiamo quindi considerarli come dei prodotti post work out perché aiutano a ripristinare le riserve di glicogeno nel muscolo. 

Al contrario gli integratori di carboidrati complessi (maltodestrine) sono utili soprattutto se assunti nella fase del pre allenamento o durante l'attività fisica prolungata per apportare costantemente energia all'organismo.

Le proprietà delle maltodestrine: quando servono

Tra i carboidrati solubili per gli sportivi i più richiesti sono le maltodestrine, che si ottengono dall’amido di mais. Si presentano come una polvere bianca da sciogliere in acqua. Essendo sostanze parzialmente digerite appaiono particolarmente indicate per chi deve compiere sforzi intensi. 

Le maltodestrine, oltre ad essere velocemente assimilabili, risultano pratiche da assumere perché basta scioglierle in acqua e inoltre hanno un sapore gradevole, delicato e leggermente dolciastro.